Vuorenkilpijäätee

3 dl vettä
1/2 tl vuorenkilpijauhetta
2-3 tl sokeria tai hunajaa
karambolaa
jäitä

Valmistus

Vuorenkilpijauhe tehdään vuorenkilven fermentoituneista mustista lehdistä pyöräyttämällä ne blenderissä. Niitä löydät aluslehdistä, jotka ovat ylivuotisia, eli talven yli fermentoituneita. Älä käytä vihreitä lehtiä, ne sisältävät liikaa arbutiinia. Keitä vesi ja lisää vuorenkilpijauhe. Sekoita joukkoon sokeri tai hunaja. Murskaa teehen pari karambolan suikaletta ja siivilöi valmis juoma. Anna juoman jäähtyä täysin ja tarjoile jäiden kera.

Resepti kirjastani  Villimiehen Menu

–Villimies Tommi Kangas