Osmankäämi-perunasalaatti

Osmankäämi kasvaa ojissa, kosteikoissa ja sen tuoreet nuoret versot ovat herkullista syötävää. Nuorena osmankäämin versot maistuvat kurkulle, myöhemmin vielä purjolle, joten ne sopivat hyvin monenlaiseen käyttöön ruoanlaitossa.
Osmankäämiä voidaan kerätä niin kauan, kunnes ne alkavat työntämään niille tyypillistä ruskeaa pähkylää ja ovat vielä maultaan hyvää.
Itse keräsin nämä jo metrin puolitoista pituisina piiskoina, mutta käytän niistä vain kuoren alta paljastuvat ytimet ja niistä 10-15 cm pätkän, juuri veden päällä kasvavasta osasta. Myös juuret ovat käyttökelpoisia.

13418993_10153679912872636_5208607423876864316_n13419147_10153679912832636_8566375976733350839_n

Osmankäämiä voit paahtaa pannulla reilussa voissa, pyörittele niitä hieman intiaanisokerissa, se antaa mukavasti lisämakua ja makeutta muuten raikkaalle osmankäämille.
Tarjoile paahdetut osmankäämit ruusunterälehdistä tehdyllä salaatilla, siihen riittää mausteeksi suola ja oliiviöljy tai hyvä mauste-etikka.

Perunasalaatti osmankäämistä:

osmankäämiä
koiranputken lehtiä ja kukkia
suolaheinää
uutta perunaa keitettynä
sipulia haluttaessa
suolakurkkuja
majoneesia
suolaa mikäli suolaheinä ei riitä

Valmistus

Pilko perunaa kulhoon, lisää myös pilkottua suolakurkkua, osmankäämiä, sekä sipulia hieman joukkoon. Sekoita muutama ruokalusikallinen majoneesia, sekä mausta suolaheinällä ja silputulla koiranputkella. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.
Tarjoile grillatun tai paistetun laadukkaan makkaran kera.

–Villimies Tommi Kangas

Mainokset

2 Comments Lisää omasi

  1. Heli sanoo:

    Moikka! Tosi selkeet ja kivat sivut! Kiitos!

    Jäin miettimään tuota osmankäämiä,tuli ihan yllätyksenä että sitä voi syödä!! onko siinä jotain rajoituksia mistä paikoista saa kerätä? Ei ihan tien vierestä tietenkään mutta muuten? Voinko syöttää muksuille?:)

    Liked by 1 henkilö

    1. Villimies sanoo:

      Moikka, osmankäämiä löytyy hyvin tienvarsilta, kaukana tiestäkin, joten pitää vain yrittää etsiä sopiva paikka.
      Muuten ei varsinaista estettä ole, laita vain paloiksi 🙂

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s